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Planches a partager

La Planche apéro Jambon ibérique 24 mois (100 g) et pâté marmite maison

14,00€

La Planche apéro Jambon ibérique 24 mois (100 g) et fromages

16,00€

La Planchette de fromages affinés du moment

8,50€

(nous consulter)

Planche de charcuterie Basque de la vallée des Aldudes de Mr Pierre Oteiza

16,00€

(Jambon sec et saucisson des Aldudes, Jésus Basque, pâté marmite maison)

Menu retour du marche

24,00 € (entrée/plat ou plat/dessert) – 28,00 € (entrée/plat/dessert)

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Entrée : Œuf, aubergines, tomates ananas

Entrée : Œuf, aubergines, tomates ananas

(Œuf Bio parfait, caviar d’aubergines de la maison Ouvrard à Rigny, gaspacho de tomates ananas, crémeux de Burrata)

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Entrée : Poulet, cresson et légumes

Entrée : Poulet, cresson et légumes

(Raviole de légumes et poulet de Mr MELIN du GAEC du Marronnier, velouté de cresson, émulsion de jus de poulet monté au beurre de Baratte)

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Plat : Cabillaud, épeautre et artichauts

Plat : Cabillaud, épeautre et artichauts

(Dos de cabillaud à la Barigoule de légumes aux agrumes et artichauts Poivrade, risotto d’épeautre au Parmesan)

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Plat : Bœuf, Rattes du Touquet et sarriette

Plat : Bœuf, Rattes du Touquet et sarriette

(Joues de bœuf cuites lentement à la sarriette, écrasé de Rattes du Touquet rôties au four, jus monté au beurre de sarriette)

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Plat : Epeautre au Parmesan, barigoule de légumes

Plat : Epeautre au Parmesan, barigoule de légumes

(Risotto d’Epeautre au Parmesan et sa Barigoule de légumes aux agrumes)

Fromages du moment ou Dessert ou Café gourmand

Dessert au choix dans la carte

Menu Signature

Servi le soir du Lundi au vendredi, Samedi midi et soir
34,00 € (entrée/plat ou plat/dessert) – 38,00 € (entrée/plat/dessert)

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Entrée : Foie gras, fruits et Sarrasin

Entrée : Foie gras, fruits et Sarrasin

(Foie gras de canard de Mr MORILLE mi-cuit par nos soins, tartare de fruits des vergers de Chézeau aux graines de sarrasin, pain aux fruits secs maison)

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Entrée : Truite, chèvre et courgettes

Entrée : Truite, chèvre et courgettes

(Chèvre frais de la maison TURPEAU et truite fumée du Talbat, poivrons au piment d’Espelette, tartare de courgettes à la menthe, coulis de tomates de mon jardin)

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Plat : Lotte, fenouil et cacahuètes

Plat : Lotte, fenouil et cacahuètes

(Lotte juste snackée à la citronnelle, fondue de fenouil à l’arachide, émulsion de lotte au beurre de cacahuètes acidulé)

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Plat : Mignon de veau, lentilles corail, ail des ours

Plat : Mignon de veau, lentilles corail, ail des ours

(Filet de veau confit à l’ail des ours, cocotte de lentilles corail aux fines épices, pesto à l’ail des ours)

Fromages du moment ou Dessert ou Café gourmand

Dessert au choix dans la carte

Formule du Boucher

Servi le midi du lundi au vendredi ( Sauf jours fériés )

Pièce de bœuf

12,80€

( selon notre sélection, servie avec pommes frites maison, sauce au choix )

Avec entrée ou dessert du jour

16,30€

Entrée/ Pièce de Bœuf/ dessert du jour

18,80€

Pièce de Bœuf / café gourmand

17,50€

Formule Bistro

Servi le midi du lundi au vendredi ( Sauf jours fériés )

Plat du jour

11,50€

 

Plat du jour + entrée ou dessert

15,00€

Entrée/ Plat/ dessert du jour

17,50€

Plat/ café gourmand

16,20 €

Pour debuter

Servi tous les soirs, du Lundi au Vendredi, Samedi midi et soir
Pour les enfants (- 12 ans), tous nos plats sont adaptables en portions réduites

Œuf, aubergines, tomates ananas

10,90€

(Œuf Bio parfait, caviar d’aubergines de la maison Ouvrard à Rigny, gaspacho de tomates ananas, crémeux de Burrata)

Poulet, cresson et légumes

11,80€

(Raviole de légumes et poulet de Mr MELIN du GAEC du Marronnier, velouté de cresson, émulsion de jus de poulet monté au beurre de Baratte)

Foie gras, fruits et Sarrasin

18,00€

(Foie gras de canard de Mr MORILLE mi-cuit par nos soins, tartare de fruits des vergers de Chézeau aux graines de sarrasin, pain aux fruits secs maison)

Truite, chèvre et courgettes

12,80€

(Pressé de chèvre frais de la maison TURPEAU et truite fumée du Talbat, poivrons au piment d’Espelette, tartare de courgettes à la menthe, coulis de tomates de mon jardin)

Pour continuer

Servi tous les soirs, du Lundi au Vendredi, Samedi midi et soir
Pour les enfants (- 12 ans), tous nos plats sont adaptables en portions réduites

Pintade, tagliatelles et thym citronné

17,90€

(Suprême de pintade cuit au beurre de thym citronné, tagliatelles fraîches maison, jus au thym)

Mignon de veau, lentilles corail, ail des ours

28,00€

(Filet de veau confit à l’ail des ours, cocotte de lentilles corail aux fines épices, pesto à l’ail des ours)

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Epeautre au Parmesan, barigoule de légumes 15,50€

Epeautre au Parmesan, barigoule de légumes

15,50€

(Risotto d’Epeautre au Parmesan et sa Barigoule de légumes aux agrumes)

Bœuf, Rattes du Touquet et sarriette

16,80€

(Joues de bœuf cuites lentement à la sarriette, écrasé de Rattes du Touquet rôties au four, jus monté au beurre de sarriette)

Lotte, fenouil et cacahuètes

25,90€

(Lotte juste snackée à la citronnelle, fondue de fenouil à l’arachide, émulsion de lotte au beurre de cacahuètes acidulé)

Cabillaud, épeautre et artichauts

17,90€

(Dos de cabillaud à la Barigoule de légumes aux agrumes et artichauts Poivrade, risotto d’épeautre au Parmesan)

Pour terminer

Planchette de fromages affinés du moment

8,50€

(nous consulter)

Tarte Tiramisu

8,90€

(biscuit sucré au cacao, crème mascarpone à l’amaretto, crémeux café)

Fraise et rhubarbe

8,90€

(macaron fraise et rhubarbe, milk-shake de fraises au poivre de Sichuan, sorbet fraises)

Pavlova pêche abricot

8,90€

(à base de meringue, fruits frais et crème fouettée)

Trois chocolats

8,90€

(parfait chocolat au lait glacé chocolat noir, croquant chocolat blanc aux noisettes, coulant au chocolat 70 %)

Café ou thé gourmand

8,80€

Champagne gourmand (Maison Devaux )

14,50€

Eaux et Sodas

Coca-cola 33 cl

3,90€

Avec ou sans sucre

Perrier / Schweppes

3,90€

Orangina 25 cl

3,90€

Ice tea 25 cl

3,70€

Limonade

3,00€

Diabolo

3,30 €

Jus de fruits Pago 20 cl

3,90€

(Orange, ananas, Pomme, tomate, ACE)

Sirop à l’eau

2,80€

Grimbergen

4,30€ - 7,50 €

25 cl ou 50 cl

Grimbergen de saison

4,30€ - 7,50€

25 cl ou 50 cl

1664

4,00 € - 7,00€

25 cl ou 50 cl

1664 de saison

4,30€ - 7,50 €

25 cl ou 50 cl

Evian

4,20€ - 4,80€

50 cl ou 100 cl

Perrier fines bulles

4,20€ - 4,80€

50 cl ou 100 cl

San Pellegrino

4,20€ - 4,80€

50 cl ou 100 cl

Les vins rouges

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AOC Saumur Champigny Yves Lambert Domaine de St Just

AOC Saumur Champigny Yves Lambert Domaine de St Just

5,20€ le verre – 18,00€ la carafe de 50cl – 27,00€ les 75cl

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AOP St Nicolas de Bourgueil La Croisée Domaine de la Cotelleraie

AOP St Nicolas de Bourgueil La Croisée Domaine de la Cotelleraie

5,90€ le verre – 21,00€ la carafe de 50cl – 31,50€ les 75cl

AOP Chinon Vieilles Vignes Cuvée sélection

4,90€ le verre – 18,00€ la carafe de 50cl – 26,70€ les 75cl

AOP Graves Château Brondelle

5,90€ le verre – 21,50€ la carafe de 50cl – 32,20€ les 75cl

AOP Lalande de Pomerol Château Pont de Guitres

42,90€ les 75cl

AOC Pessac Léognan Haut Brion Château Larrivet

8,80€ le verre – 48,00€ les 75cl

AOP Côtes du Rhône Les Charmes Château les Amoureuses

5,40€ le verre – 19,20€ la carafe de 50cl – 28,90€ les 75cl

AOC Saint Joseph Roquebrussanne « Maison Bouachon »

44,80€ les 75cl

AOC Bourgogne Hautes Côtes de nuits « Les Dames Huguette »

45,20€ les 75cl

AOP Côtes du Roussillon Authentique Domaine Lafage

4,50€ le verre – 16,20€ la carafe de 50cl – 24,40€ les 75cl

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AOP Pic St Loup Château de Lascaux

AOP Pic St Loup Château de Lascaux

6,50€ le verre – 23,50€ la carafe de 50cl – 35,30€ les 75cl

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AOP Faugères La Closeraie Abbaye Sylva Plana

AOP Faugères La Closeraie Abbaye Sylva Plana

6,30€ le verre – 23,00€ la carafe de 50cl – 34,50€ les 75cl

AOP Madiran Château Laffitte Teston

28,80€ les 75cl

AOP Morgon Côte du Py Cuvée Mathilde

29,80€ les 75cl

Les vins roses

AOC Côtes du Roussillon Miraflors Domaine Lafage

25,70€ les 75cl

AOC Côtes de Gascogne Château Puech-Haut Prestige

31,00€ les 75cl

VDP Moment de Plaisir Pays d’Oc

19,20€ les 75cl

Côtes de Provence Château Cavalier Cascadel

4,80€ le verre – 17,30€ la carafe de 50cl – 26,00€ les 75cl

Les vins blancs

AOP Quincy Domaine Portier

6,00€ le verre – 22,00€ la carafe de 50cl – 33,00€ les 75cl

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AOP Muscadet/Lie Cuvée les Parcelles Domaine les Hautes Noëlles

AOP Muscadet/Lie Cuvée les Parcelles Domaine les Hautes Noëlles

4,50€ le verre – 16,00€ la carafe de 50cl – 24,00€ les 75cl

IGP Côtes du Roussillon Catalane Cadireta Domaine Lafage

4,50€ le verre – 16,00€ la carafe de 50cl – 24,00€ les 75cl

IGP Château de Pellehaut Harmonie blanc Gascogne SVC Beraut

4,90€ le verre – 18,00€ la carafe de 50cl – 27,00€ les 75cl

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AOC Sancerre les Grous Domaine Fouassier

AOC Sancerre les Grous Domaine Fouassier

7,20€ le verre – 26,00€ la carafe de 50cl – 39,00€ les 75cl

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AOC Chablis Domaine Defaix

AOC Chablis Domaine Defaix

8,30€ le verre – 29,70€ la carafe de 50cl – 44,50€ les 75cl

VDP Villa Chambre d’Amour Lionel OSMIN (moelleux)

4,50€ le verre – 16,00€ la carafe de 50cl – 24,00€ les 75cl

AOP Côtes de Provence M de Château Minuty cru classé

34,00€ les 75cl

Aperitifs

Anis 2 cl

4,30€

(Ricard, Pastis Henri Bardouin)

Lillet 8 cl

6,50€

(blanc/rouge/rosé)

Kir Royal champagne 12 cl

9,00€

Coupe de champagne 12 cl

8,50€

Kir traditionnel 12 cl

4,30€

(cassis, mûre, pêche, framboise)

Martini 5 cl

4,50€

(rouge ou blanc)

Pineau 5cl

3,90€

(rouge/blanc)

Pineau Château Beaulon 5 ans 5 cl

6,00€

(rouge/blanc)

Cocktails

Cocktail maison CAB

8,50€

(nous consulter)

Américano maison

8,00€

Cognac moove

8,30€

(cognac, tonic, citron vert)

Spritz

7,50€

(apérol, prosecco, eau gazeuse, rondelle d’orange)

Caïpirinha

7,00€

(Cachaça, cassonade, citron vert)

Mojito classique

8,00€

(Rhum Havana, menthe, citron vert, eau gazeuse)

Mojito Royal

15,00€

(Rhum Havana, menthe, citron vert, champagne)

Lillet rosé tonic

7,80€

Cocktail sans alcool

6,00€

(nous consulter)

Cuba libre

7,00€

(Rhum Havana, coca-cola, citron vert)

Gin tonic

7,00€

(Gin gordon’s, tonic, citron)

Bloody Mary

7,80€

(Vodka, jus de tomates, jus de citron)

Punch planteur

6,50€

(Rhum Havana, jus de maracuja, ananas, orange mangue, sirop de canne, citron vert)

Rhum ou Vodka jus de fruits / Ti punch

7,00€

Gins et Vodka

Vodka Wyborowa 4 cl

5,00€

Vodka Grey goose 4 cl

8,50€

Vodka Pyla 4 cl

7,90€

Vodka Zubrowska 4 cl

5,80€

Gin Gordon’s 4 cl

5,00€

Gin Tanqueray ten 4 cl

8,50€

Gin Bombay sapphire 4 cl

7,50€

Rhums

Rhum arrangé maison 4cl

6,00€

(ananas, vanille, aromates, épices)

Trois Rivières blanc 50° 4 cl

6,00€

Havana club añejo especial 4 cl

6,00€

Diplomatico réserva exclusiva 4cl

9,00€

Kraken spiced 4 cl

7,50€

Angostura 1919 Trinidad (ambré) 4 cl

8,50€

Whisky et Malts

Ballantines 4 cl

5,80€

Jack Daniel’s 4 cl

6,50€

Talisker 4 cl / Oban (14 ans) 4 cl

9,50€

Japonais Nikka Taketsuru 4 cl

9,00€

Boissons Chaudes

Café Expresso

2,10€

Double café expresso

4,10€

Café crème

3,00€

Double café crème

4,50€

Capuccino double café

4,80€

Irish Coffee

7,50€

(café, whisky, crème)

Décaféiné

2,50€

Décaféiné double

4,80€

Thés/infusions

3,90€

(Dammann frères)

Digestifs, Liqueurs et Champagnes

Vieille Prune 4 cl

6,80€

Mandarine Napoléon 6 cl

6,80€

Get 27 6 cl

6,50€

Menthe pastille Giffard 6 cl

6,50€

Eau de vie 4 cl

6,80€

(Poire William, mirabelle Framboise)

Baileys Irish cream 4 cl

6,50€

Cognac V.S.O.P Rémy Martin 4cl

8,20€

Cognac XO Delaitre 4cl

12,00€

Armagnac XO Goudoulin 4 cl

9,90€

Calvados 15 ans

8,90€

(Château du Breuil)

Champagne Devaux brut

49,00€

Champagne Gosset

65,00€

Grande réserve brut

Champagne Ruinart brut

95,00€

Cognac V.S Camus 4cl

6,50€
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