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Planches a partager

La Planche apéro Jambon ibérique 24 mois (100 g)

17,00€

La Planche apéro Jambon ibérique 24 mois (80 g) et fromages

19,50€

La Planchette de fromages affinés du moment

9,50€

(nous consulter)

Le Trio de fromages frais maison aux épices à tartiner

8,00€

Menu retour du marche

28,00 € (entrée/plat ou plat/dessert) – 34,00 € (entrée/plat/dessert)

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Entrée : Le velouté de légumes anciens, œuf mollet croustillant, huile de noisettes

Entrée : Le velouté de légumes anciens, œuf mollet croustillant, huile de noisettes

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ou Notre version du poireau vinaigrette

ou Notre version du poireau vinaigrette

(Coulis de poireau au citron, sauce vierge et crumble de pain toasté)

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Plat : La Pluma de cochon Ibérique et sabayon à la fève de Tonka

Plat : La Pluma de cochon Ibérique et sabayon à la fève de Tonka

(Gratin Dauphinois, tombée d’épinards frais et jus corsé)

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ou Gambas sautées à la Thaï

ou Gambas sautées à la Thaï

(Wok de légumes, nouilles sautées, marinées sauce Thaï et sésame grillé)

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ou Le Risotto crémeux de Fregola Sarda aux champignons

ou Le Risotto crémeux de Fregola Sarda aux champignons

(Pleurotes et shitakés de la cave de Bernazay)

Fromages du moment ou Dessert ou Café gourmand

Dessert au choix dans la carte

Menu Signature

Servi le soir du Lundi au vendredi, Samedi midi et soir
38,00 € (entrée/plat ou plat/dessert) – 44,00 € (entrée/plat/dessert)

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Entrée : Foie gras de canard mi-cuit de Mr MORILLE, chutney du moment

Entrée : Foie gras de canard mi-cuit de Mr MORILLE, chutney du moment

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ou le Gravelax de saumon, crème aigrelette à l’aneth

ou le Gravelax de saumon, crème aigrelette à l’aneth

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Plat : Le Bar et fenouil

Plat : Le Bar et fenouil

(Filet de bar, compotée de fenouil, pomme vitelotte et sauce safranée)

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ou Le Grenadin de veau aux champignons

ou Le Grenadin de veau aux champignons

(Tournedos de filet de veau cuit en basse température, réduction crémée aux champignons, feuilleté de pommes de terre)

Fromages du moment ou Dessert ou Café gourmand

Dessert au choix dans la carte

Formule du Boucher

Servi le midi du lundi au vendredi ( Sauf jours fériés )

Pièce de bœuf

12,50€

( Bavette d’Aloyau, servie avec pommes frites maison, sauce au choix )

Avec entrée ou dessert du jour

18,20€

Entrée/ Pièce de Bœuf/ dessert du jour

20,50€

Pièce de Bœuf / café gourmand

19,00€

Formule Bistro

Servi le midi du lundi au vendredi ( Sauf jours fériés )

Plat du jour

12,50€

 

Plat du jour + entrée ou dessert

18,20€

Entrée/ Plat/ dessert du jour

20,50€

Plat/ café gourmand

19,00 €

Pour debuter

Servi tous les soirs, du Lundi au Vendredi, Samedi midi et soir
Pour les enfants (- 12 ans), nous avons prévu un suprême de poulet servi avec pommes grenailles au prix de 13,50 €.

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Le velouté de légumes anciens, œuf mollet croustillant, huile de noisettes 11,80 €

Le velouté de légumes anciens, œuf mollet croustillant, huile de noisettes

11,80 €
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Notre version du poireau vinaigrette 10,80€

Notre version du poireau vinaigrette

10,80€

(Coulis de poireau au citron, sauce vierge et crumble de pain toasté)

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Foie gras de canard mi-cuit de Mr MORILLE, chutney du moment 18,90€

Foie gras de canard mi-cuit de Mr MORILLE, chutney du moment

18,90€
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le Gravelax de saumon, crème aigrelette à l’aneth 16,90€

le Gravelax de saumon, crème aigrelette à l’aneth

16,90€

Pour continuer

Servi tous les soirs, du Lundi au Vendredi, Samedi midi et soir
Pour les enfants (- 12 ans), nous avons prévu un suprême de poulet servi avec pommes grenailles au prix de 13,50 €.

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Le Bar et fenouil 25,80€

Le Bar et fenouil

25,80€

(Filet de bar, compotée de fenouil, pomme vitelotte et sauce safranée)

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Le Risotto crémeux de Fregola Sarda aux champignons 17,80€

Le Risotto crémeux de Fregola Sarda aux champignons

17,80€

(Pleurotes et shitakés rôtis de la cave de Bernazay)

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La Pluma de cochon Ibérique et sabayon à la fève de Tonka 18,90€

La Pluma de cochon Ibérique et sabayon à la fève de Tonka

18,90€

(Gratin Dauphinois, tombée d’épinards frais et jus corsé)

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Le Grenadin de veau aux champignons 31,00€

Le Grenadin de veau aux champignons

31,00€

(Tournedos de filet de veau cuit en basse température, réduction crémée aux champignons, feuilleté de pommes de terre)

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Gambas sautées à la Thaï 19,90€

Gambas sautées à la Thaï

19,90€

(Wok de légumes, nouilles sautées, marinées sauce Thaï et sésame grillé)

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L’entrecôte de race 28.90€

L’entrecôte de race

28.90€

(Viande VBF de race 300g, beurre maître d’hôtel, pommes grenaille et jeunes pousses)

Pour terminer

Planchette de fromages affinés du moment

9,50€

(nous consulter)

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La Pomme dans tous ses états 10,80€

La Pomme dans tous ses états

10,80€

(Dacquoise noisette, gelée et mousse pommes, ganache ivoire vanille))

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Le Dôme chocolat comme un rocher praliné 10,80€

Le Dôme chocolat comme un rocher praliné

10,80€

(Croustillant praliné, mousse chocolat, crémeux vanille, chocolat au lait et glace noisette)

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Le Saint Honoré 10,80€

Le Saint Honoré

10,80€

(Chou caramélisé, feuilletage et crème chiboust)

Café ou thé gourmand

9,00€

Champagne gourmand (Maison Devaux )

15,00€

Eaux et Sodas

Coca-cola 33 cl

4,10€

Avec ou sans sucre

Perrier 33 cl / Schweppes 25 cl

4,10€

Orangina 25 cl

4,10€

Ice tea 25 cl

3,90€

Limonade

3,20€

Diabolo

3,50€

Jus de fruits Pago 20 cl

4,10€

(Orange, ananas, Pomme, tomate, ACE)

Sirop à l’eau

3,00€

Grimbergen

4,70€ - 8,00 €

25 cl ou 50 cl

Grimbergen de saison

4,70€ - 8,00€

25 cl ou 50 cl

1664

4,30 € - 7,50€

25 cl ou 50 cl

1664 de saison

4,70€ - 8,00 €

25 cl ou 50 cl

Evian

4,30€ - 4,90€

50 cl ou 100 cl

Perrier fines bulles

4,30€ - 4,90€

50 cl ou 100 cl

San Pellegrino

4,30€ - 4,90€

50 cl ou 100 cl

Les vins rouges

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AOC Saumur Champigny Dominique Joseph « Le Petit St Vincent »

AOC Saumur Champigny Dominique Joseph « Le Petit St Vincent »

6,90€ le verre – 23,40€ la carafe de 50cl – 35,00€ les 75cl

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AOP St Nicolas de Bourgueil La Croisée Domaine de la Cotelleraie

AOP St Nicolas de Bourgueil La Croisée Domaine de la Cotelleraie

6,90€ le verre – 23,40€ la carafe de 50cl – 35,00€ les 75cl

AOP Chinon Vieilles Vignes Cuvée sélection

5,40€ le verre – 19,30€ la carafe de 50cl – 29,00€ les 75cl

AOP Graves Château Brondelle

6,20€ le verre – 22,60€ la carafe de 50cl – 33,80€ les 75cl

AOP Lalande de Pomerol Château Pont de Guitres

45,00€ les 75cl

AOC Pessac Léognan Les chênes de Bouscaut

9,20€ le verre – 50,40€ les 75cl

AOP Côtes du Rhône Les Rabassières « Maison Bouachon »

6,60€ le verre – 24,00€ la carafe de 50cl – 36,00€ les 75cl

AOC Saint Joseph Roquebrussanne « Maison Bouachon »

47,00€ les 75cl

AOC Bourgogne Hautes Côtes de nuits « Les Dames Huguette »

54,00€ les 75cl

AOP Côtes du Roussillon Authentique Domaine Lafage

4,90€ le verre – 18,00€ la carafe de 50cl – 27,00€ les 75cl

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AOP Pic St Loup Château de Lascaux

AOP Pic St Loup Château de Lascaux

7,70€ le verre – 28,00€ la carafe de 50cl – 42,00€ les 75cl

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AOP Faugères La Closeraie Abbaye Sylva Plana

AOP Faugères La Closeraie Abbaye Sylva Plana

6,90€ le verre – 25,00€ la carafe de 50cl – 37,50€ les 75cl

AOP Madiran Château Laffitte Teston

30,20€ les 75cl

AOP Morgon Côte du Py Cuvée Mathilde

38,00€ les 75cl

AOC Saint Estèphe Château Lafon-Rochet

59,00€ les 75cl

AOC Saint Julien Château Connétable Talbot

72,40€ les 75cl

Les vins roses

AOC Côtes du Roussillon Miraflors Domaine Lafage

27,00€ les 75cl

AOC Côtes de Gascogne Château Puech-Haut Prestige

38,00€ les 75cl

VDP Moment de Plaisir Pays d’Oc

20,20€ les 75cl

AOP Côtes de Provence M de Château Minuty cru classé

38,00€ les 75cl

AOP Côtes de Provence Château Ferry Lacombe

5,20€ le verre – 18,50€ la carafe de 50cl – 27,50€ les 75cl

Les vins blancs

AOP Quincy Domaine Portier

6,60€ le verre – 24,00€ la carafe de 50cl – 36,00€ les 75cl

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AOP Muscadet/Lie Cuvée les Parcelles Domaine les Hautes Noëlles

AOP Muscadet/Lie Cuvée les Parcelles Domaine les Hautes Noëlles

5,00€ le verre – 18,00€ la carafe de 50cl – 27,00€ les 75cl

IGP Côtes du Roussillon Catalane Cadireta Domaine Lafage

4,80€ le verre – 17,00€ la carafe de 50cl – 25,50€ les 75cl

IGP Château de Pellehaut Harmonie blanc Gascogne SVC Beraut

5,20€ le verre – 18,90€ la carafe de 50cl – 28,30€ les 75cl

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AOC Sancerre les Grous Domaine Fouassier

AOC Sancerre les Grous Domaine Fouassier

7,70€ le verre – 28,00€ la carafe de 50cl – 42,00€ les 75cl

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AOC Chablis Domaine Defaix

AOC Chablis Domaine Defaix

9,10€ le verre – 33,00€ la carafe de 50cl – 49,70€ les 75cl

VDP Villa Chambre d’Amour Lionel OSMIN (moelleux)

5,00€ le verre – 18,30€ la carafe de 50cl – 27,50€ les 75cl

Aperitifs

Anis 2 cl

4,30€

(Ricard, Pastis Henri Bardouin)

Lillet 8 cl

6,50€

(blanc/rouge/rosé)

Kir Royal champagne 14 cl

9,00€

Coupe de champagne 12 cl

8,50€

Kir traditionnel 14 cl

4,50€

(cassis, mûre, pêche, framboise)

Martini 5 cl

4,70€

(rouge ou blanc)

Vieux Pineau Château Beaulon 5 ans 5 cl

6,00€

(rouge/blanc)

Cocktails

Cocktail maison CAB

8,50€

(nous consulter)

Américano maison

8,50€

Cognac moove

8,50€

(cognac, tonic, citron vert)

Spritz

7,80€

(apérol, prosecco, eau gazeuse, rondelle d’orange)

Caïpirinha

7,50€

(Cachaça, cassonade, citron vert)

Mojito classique

8,00€

(Rhum Havana, menthe, citron vert, eau gazeuse)

Mojito Royal

15,00€

(Rhum Havana, menthe, citron vert, champagne)

Lillet rosé tonic

7,80€

Cocktail sans alcool

6,00€

(nous consulter)

Cuba libre

7,30€

(Rhum Havana, coca-cola, citron vert)

Gin tonic

7,30€

(Gin gordon’s, tonic, citron)

Bloody Mary

7,80€

(Vodka, jus de tomates, jus de citron)

Punch planteur

6,70€

(Rhum Havana, jus de maracuja, ananas, orange mangue, sirop de canne, citron vert)

Rhum ou Vodka jus de fruits / Ti punch

7,30€

Gins et Vodka

Vodka Wyborowa 4 cl

5,00€

Vodka Grey goose 4 cl

8,50€

Vodka Pyla 4 cl

7,90€

Vodka Zubrowska 4 cl

5,80€

Gin Gordon’s 4 cl

5,00€

Gin Tanqueray ten 4 cl

8,50€

Gin Bombay sapphire 4 cl

7,50€

Gin London dry 4cl

8,50€

(Distillé dans le Poitou)

Gin pur malt triple distil 4cl

9,80€

(Distillé dans le Poitou)

Rhums

Rhum arrangé maison 4cl

6,00€

(ananas, vanille, aromates, épices)

Trois Rivières blanc 50° 4 cl

6,00€

Havana club añejo especial 4 cl

6,00€

Diplomatico réserva exclusiva 4cl

8,50€

Angostura 1919 Trinidad (ambré) 4 cl

9,00€

HSE XO extra vieux (ambré) 4 cl

11,50€

Whisky et Malts

Ballantines 4 cl

5,80€

Jack Daniel’s 4 cl

6,50€

Talisker 4 cl / Oban (14 ans) 4 cl

9,50€

Japonais Nikka Taketsuru 4 cl

9,00€

Boissons Chaudes

Café Expresso

2,10€

Double café expresso

4,10€

Café crème

3,00€

Double café crème

5,10€

Capuccino double café

5,10€

Irish Coffee

8,00€

(café, whisky, crème)

Décaféiné

2,70€

Décaféiné double

5,30€

Thés/infusions

4,20€

(Dammann frères)

Digestifs, Liqueurs et Champagnes

Vieille Prune 4 cl

7,00€

Mandarine Napoléon 6 cl

7,00€

Get 27 6 cl

6,80€

Menthe pastille Giffard 6 cl

6,80€

Eau de vie 4 cl

7,00€

(Poire William, mirabelle Framboise)

Baileys Irish cream 4 cl

6,80€

Cognac V.S.O.P Rémy Martin 4cl

8,20€

Cognac XO Delaitre 4cl

12,00€

Armagnac XO Goudoulin 4 cl

9,90€

Calvados 15 ans

8,90€

(Château du Breuil)

Champagne Devaux brut

49,00€

Champagne Gosset

65,00€

Grande réserve brut

Champagne Ruinart brut

95,00€

Cognac V.S Camus 4cl

6,50€
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