Menu Signature

Servi le soir du Lundi au vendredi, Samedi midi et soir
38,00 € (entrée/plat ou plat/dessert) – 44,00 € (entrée/plat/dessert)

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Entrée : Pressé de bœuf au foie gras

Entrée : Pressé de bœuf au foie gras

(Pressé de joue de bœuf confite et foie gras de canard, pickles de légumes)

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ou Gravelax de truite

ou Gravelax de truite

(Gravelax de truite saumonée du Talbat, crème acidulée et blinis au sarrazin)

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Plat : Le Maigre et polenta

Plat : Le Maigre et polenta

(Maigre rôti, polenta à l’huile de truffes, légumes primeurs glacés, crémeux d’échalion du Poitou)

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ou Grenadin de veau

ou Grenadin de veau

(Tournedos de filet de veau cuit basse température, artichaut en tempura, jus de viande)

Fromages du moment ou Dessert ou Café gourmand

Dessert au choix dans la carte

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